Шампиньоны

Шампиньон – съедобный гриб семейства шампиньоновые.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г
энергия, кДж	141
калорийность, ккал	34
белок, общий, г	2,24
жиры, общий, г	0,49
вода, г	89,74

Углеводы

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г
углеводы, по разности, г	6,79
волокна пищевые, г	2,5
сахар, общий, г	2,38
сахара
глюкоза (декстроза), г	2,38

Макроэлементы

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	2	0,2
калий, K, мг	304	12,2
магний, Mg, мг	20	5
натрий, Na, мг	9	0,7
фосфор, P, мг	112	14

Микроэлементы

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,41	2,3-4,1
цинк, Zn, мг	1,03	8,6
медь, Cu, мг	0,142	14,2
марганец, Mn, мг	0,23	11,5
селен, Se, мкг	5,7	10,4

Витамины

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,015	1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,217	12,1
витамин В₃ (ниацин), мг	3,877	19,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,5	30
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,293	14,7
фолаты, мкг	13	3,3
витамин D, мкг	0,4	4

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г	%
валин, г	0,145	5,8
гистидин, г	0,056	2,7
изолейцин, г	0,111	5,6
лейцин, г	0,189	4,1
лизин, г	0,134	3,3
метионин, г	0,033	1,8
треонин, г	0,134	5,6
триптофан, г	0,011	1,4
фенилаланин, г	0,111	2,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые
нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,137	2,5
аргинин, г	0,156	2,6
аспаргиновая кислота, г	0,301	2,5
глицин, г	0,145	4,1
глютаминовая кислота, г	0,68	5
пролин, г	0,1	2,2
серин, г	0,145	1,7
тирозин, г	0,078	1,8
цистеин, г	0,022	1,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.