Птица механической обвалки, индейка, каркас

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г
энергия, кДж	841
калорийность, ккал	201
белок, общий, г	13,3
жиры, общий, г	16
вода, г	69,1

Макроэлементы

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	145	14,5
калий, K, мг	173	6,9
магний, Mg, мг	13	3,3
натрий, Na, мг	48	3,7
фосфор, P, мг	115	14,4

Микроэлементы

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,61	8,9-16,1
цинк, Zn, мг	2,9	24,2
медь, Cu, мг	0,093	9,3
марганец, Mn, мг	0,015	0,8
селен, Se, мкг	26,5	48,2

Витамины

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,048	3,2
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,134	7,4
витамин В₃ (ниацин), мг	1,969	9,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,673	13,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,21	10,5
фолаты, мкг	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,26	8,7

Жирные кислоты

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	5,31	21,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	5,02	16,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	4,51	41,0
холестерин, мг	95

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
валин, г	0,544	21,8
гистидин, г	0,504	24,0
изолейцин, г	0,502	25,1
лейцин, г	1,082	23,5
лизин, г	1,152	28,1
метионин, г	0,374	20,8
треонин, г	0,636	26,5
триптофан, г	0,106	13,3
фенилаланин, г	0,551	12,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая
нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,87	13,2
аргинин, г	0,867	14,2
аспаргиновая кислота, г	1,352	11,1
глицин, г	0,778	22,2
глютаминовая кислота, г	2,23	16,4
пролин, г	0,648	14,4
серин, г	0,621	7,5
тирозин, г	0,472	10,7
цистеин, г	0,098	5,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.