Папоротник
Папоротник или орляк – многолетнее травянистое растение, молодые не развернувшиеся листья которого используются в кулинарии.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
вареный без соли |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
167 |
|
калорийность, ккал |
40 |
|
белок, общий, г |
0,29 |
|
жиры, общий, г |
0,07 |
|
вода, г |
88,6 |
Углеводы
|
нутриент |
вареный без соли |
|
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
10,98 |
|
волокна пищевые, г |
3,8 |
Макроэлементы
|
нутриент |
вареный без соли |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
8 |
0,8 |
|
калий, K, мг |
5 |
0,2 |
|
магний, Mg, мг |
5 |
1,3 |
|
натрий, Na, мг |
5 |
0,4 |
|
фосфор, P, мг |
4 |
0,5 |
Микроэлементы
|
нутриент |
вареный без соли |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,16 |
0,9-1,6 |
|
цинк, Zn, мг |
0,31 |
2,6 |
|
медь, Cu, мг |
0,202 |
20,2 |
|
марганец, Mn, мг |
0,539 |
27 |
|
селен, Se, мкг |
0,9 |
1,6 |
Витамины
|
нутриент |
вареный без соли |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
10 |
1,1 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,3 |
16,7 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
3,5 |
17,5 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,063 |
1,3 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,179 |
9 |
|
фолаты, мкг |
15 |
3,8 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
30 |
33,3 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
вареный без соли |
|
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,009 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,005 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,034 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.