Фасоль красная (пинто)

Фасоль – травянистое растение семейства бобовые. В кулинарии используются семена.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	259	92
калорийность, ккал	62	22
белок, общий, г	5,25	1,86
жиры, общий, г	0,9	0,32
вода, г	81,3	93,39

Углеводы

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	11,6	4,1

Макроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	43	4,3	15	1,5
калий, K, мг	307	12,3	98	3,9
магний, Mg, мг	53	13,3	18	4,5
натрий, Na, мг	153	11,8	51	3,9
фосфор, P, мг	94	11,8	30	3,8

Микроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,97	10,9-19,7	0,66	3,7-6,6
цинк, Zn, мг	0,5	4,2	0,17	1,4
медь, Cu, мг	0,32	32	0,107	10,7
марганец, Mn, мг	0,366	18,3	0,123	6,2
селен, Se, мкг	0,6	1,1	0,6	1,1

Витамины

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,23	15,3	0,067	4,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,175	9,7	0,059	3,3
витамин В₃ (ниацин), мг	2,28	11,4	0,725	3,6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,74	14,8	0,235	4,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,171	8,6	0,054	2,7
фолаты, мкг	118	29,5	29	7,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	21,7	24,1	6,1	6,8

Жирные кислоты

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,109	0,039
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,067	0,024
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,523	0,185

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,27	10,8	0,095	3,8
гистидин, г	0,147	7	0,052	2,5
изолейцин, г	0,233	11,7	0,082	4,1
лейцин, г	0,377	8,2	0,133	2,9
лизин, г	0,299	7,3	0,106	2,6
метионин, г	0,055	3,1	0,019	1,1
треонин, г	0,22	9,2	0,078	3,3
триптофан, г	0,055	6,9	0,019	2,4
фенилаланин, г	0,265	6	0,094	2,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,218	3,3	0,077	1,2
аргинин, г	0,286	4,7	0,101	1,7
аспаргиновая кислота, г	0,682	5,6	0,241	2
глицин, г	0,181	5,2	0,064	1,8
глютаминовая кислота, г	0,64	4,7	0,226	1,7
пролин, г	0,212	4,7	0,075	1,7
серин, г	0,281	3,4	0,099	1,2
тирозин, г	0,181	4,1	0,064	1,5
цистеин, г	0,06	3,3	0,021	1,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.