Бобы маленькие белые, зрелые, сырые

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	на 100 г
энергия, кДж	1406
калорийность, ккал	336
белок, общий, г	21
жиры, общий, г	1
вода, г	12

Углеводы

нутриент	на 100 г
углеводы, по разности, г	62,25
волокна пищевые, г	24,9

Макроэлементы

нутриент	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	173	17,3
калий, K, мг	1542	61,7
магний, Mg, мг	183	45,8
натрий, Na, мг	12	0,9
фосфор, P, мг	445	55,6

Микроэлементы

нутриент	на 100 г	%
железо, Fe, мг	7,73	42,9-77,3
цинк, Zn, мг	2,81	23,4
медь, Cu, мг	0,635	63,5
марганец, Mn, мг	1,278	63,9
селен, Se, мкг	12,8	23,3

Витамины

нутриент	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,743	49,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,207	11,5
витамин В₃ (ниацин), мг	1,342	6,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,729	14,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,439	22,0
фолаты, мкг	386	96,5

Жирные кислоты

нутриент	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,304	1,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,102	0,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,507	4,6

Незаменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
валин, г	1,104	44,2
гистидин, г	0,588	28,0
изолейцин, г	0,932	46,6
лейцин, г	1,685	36,6
лизин, г	1,449	35,3
метионин, г	0,317	17,6
треонин, г	0,888	37,0
триптофан, г	0,25	31,3
фенилаланин, г	1,141	25,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	на 100 г	%
аланин, г	0,885	13,4
аргинин, г	1,307	21,4
аспаргиновая кислота, г	2,553	20,9
глицин, г	0,824	23,5
глютаминовая кислота, г	3,218	23,7
пролин, г	0,895	19,9
серин, г	1,148	13,8
тирозин, г	0,594	13,5
цистеин, г	0,23	12,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.