Аурикулярия
Аурикулярия уховидная – съедобный гриб семейтсва аурикуляриевых.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырые |
сушеные |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
105 |
1248 |
|
калорийность, ккал |
25 |
298 |
|
белок, общий, г |
0,48 |
4,82 |
|
жиры, общий, г |
0,04 |
0,44 |
|
вода, г |
92,59 |
11,14 |
Углеводы
|
нутриент |
сырые |
сушеные |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
6,75 |
81,03 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырые |
сушеные |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
16 |
1,6 |
113 |
11,3 |
|
калий, K, мг |
43 |
1,7 |
708 |
28,3 |
|
магний, Mg, мг |
25 |
6,3 |
146 |
36,5 |
|
натрий, Na, мг |
9 |
0,7 |
70 |
5,4 |
|
фосфор, P, мг |
14 |
1,8 |
116 |
14,5 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырые |
сушеные |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,56 |
3,1-5,6 |
6,14 |
34,1-61,4 |
|
цинк, Zn, мг |
0,66 |
5,5 |
7,52 |
62,7 |
|
медь, Cu, мг |
0,445 |
44,5 |
5,07 |
507 |
|
марганец, Mn, мг |
0,101 |
5,1 |
1,151 |
57,6 |
|
селен, Se, мкг |
11,1 |
20,2 |
45,3 |
82,4 |
Витамины
|
нутриент |
сырые |
сушеные |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,081 |
5,4 |
0,826 |
55,1 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,204 |
11,3 |
0,35 |
19,4 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,07 |
0,4 |
3 |
15 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
1,99 |
39,8 |
21,477 |
429,5 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,088 |
4,4 |
0,95 |
47,5 |
|
фолаты, мкг |
19 |
4,8 |
160 |
40 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
0,6 |
0,7 |
1,4 |
1,6 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.